這個(gè)冬季，每當(dāng)降溫、刮風(fēng)和下雨之后，陽光燦爛的日子過不了幾天，霧霾就會(huì)重出江湖。霧霾頻現(xiàn)，使得人們想方設(shè)法防范侵害。不僅空氣凈化器和口罩空前熱銷,一些“防霾偏方”也不脛而走。這些被熱捧的“防霾菜”、“秘方”真能起到“除霾清肺”的作用？帶著疑問，日前，記者采訪了金華市中心醫(yī)院營養(yǎng)師胡桂芳。
食物并不能“帶”走肺部的臟東西
胡桂芳介紹，霧霾由二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物等部分組成。對(duì)人體的危害確實(shí)很大：首先，霧霾會(huì)損傷人的呼吸系統(tǒng)，數(shù)百種大氣顆粒物能直接進(jìn)入并粘附在人體的上下呼吸道和肺葉中，一些有害細(xì)菌也會(huì)隨著呼吸進(jìn)入呼吸道，很有可能造成感染；在霧霾天更容易誘發(fā)心血管疾病，會(huì)加重心臟病人的病情；霧霾天粉塵變多，會(huì)傷害裸露在外的皮膚；霧霾天也會(huì)影響人們的心情，增加抑郁的傾向。
“霧霾主要是從鼻子進(jìn)去，沉積在肺部；但是食物吃下去是進(jìn)入消化道的，在胃腸道內(nèi)被消化成比PM2.5小得多的分子通過血液運(yùn)送到人體各個(gè)組織器官。兩者根本不在同一個(gè)系統(tǒng)里，所以，不管吃什么，你也不能讓食物走到肺部把臟東西“帶”出來。”胡桂芳說。
對(duì)抗霧霾的健康飲食注意
胡桂芳強(qiáng)調(diào)，雖然食療起不到“清肺”的作用，但也并不是全無益處。
研究證明，PM2.5這類微細(xì)顆粒物進(jìn)入肺泡之后，很難被人體清除，它會(huì)引起人體的氧化應(yīng)激水平提高，炎癥反應(yīng)水平升高。那么，在膳食當(dāng)中，如果注意適當(dāng)多吃一些有利降低炎癥反應(yīng)、提高人體抗氧化能力的食物，對(duì)抵抗霧霾還是有一定幫助的。那么，哪些食物可以減輕霧霾的損害呢？胡桂芳介紹，主要有以下幾個(gè)類別：
新鮮的蔬菜、水果中富含維生素和植物化學(xué)物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以減輕有害顆粒對(duì)于肺的氧化損傷。尤其是深色蔬菜、水果要多吃一點(diǎn)，比如富含花青素的紫甘藍(lán)、紫薯、桑葚等，富含胡蘿卜素的橙子、胡蘿卜、芒果、橙子等，富含葉綠素和胡蘿卜素的菠菜、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等。
蛋白質(zhì)是集生長及修復(fù)受損組織的主要原料，適量的蛋白質(zhì)是維持機(jī)體正常免疫力的保證。魚、肉、蛋、奶、大豆是蛋白質(zhì)的良好來源，而魚肉中富含omega-3脂肪酸，有降低炎癥反應(yīng)，促進(jìn)心腦血管健康的作用。因此，建議沒有貧血的健康成人，可以適當(dāng)增加魚肉的攝入，減少紅肉的攝入。
霧霾天沒有太陽，會(huì)造成人體自身合成的維生素D不足，從而會(huì)影響人體鈣的吸收和利用，尤其對(duì)于老年人和兒童來講，危害更大。因此在霧霾天，每天要保證喝一袋奶，如果有人喝牛奶會(huì)造成不適的腸道反應(yīng)，可以每天喝一袋酸奶代替。
“除了食療菜單，現(xiàn)在很多商家把保健品也打上‘除霾清肺’的標(biāo)簽，市民們一定要注意甄別?！焙鸱继嵝训?，從食物中獲得的健康因素，和從提取分離的保健成分增補(bǔ)劑中獲得健康因素，效果可能是有差異的，安全性也不同。食物是多種成分混合作用，安全性更高；而保健成分增補(bǔ)劑是單一因素作用，如果使用不當(dāng)，是有可能產(chǎn)生負(fù)面作用的。因此，并不建議人們?yōu)榱说挚轨F霾而刻意服用大量抗氧化物質(zhì)增補(bǔ)劑或維生素增補(bǔ)劑。
適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，勤戴口罩
胡桂芳說，霧霾治理是一個(gè)系統(tǒng)工程，短時(shí)間內(nèi)難見成效，因此，要做好打“持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備?！安还苋绾?，霧霾都是通過呼吸道對(duì)人體產(chǎn)生影響，如果說對(duì)抗霧霾最有效的方法，任何食療都比不上戴口罩?！?span lang="EN-US">
除了“物理”防霾，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也是必不可少的。胡桂芳告訴記者，當(dāng)身體處于疲勞狀態(tài)時(shí)，很難抵御外界入侵的病菌，所以霧霾天一定要保證每天有充足的睡眠時(shí)間。高質(zhì)量的睡眠可以使免疫系統(tǒng)得到充足的修復(fù)和調(diào)整，有助于改善免疫系統(tǒng)的抗病能力。雖然霧霾天不適宜出去鍛煉，但市民可以在家里多做些家務(wù)、或者做些簡單的拉伸運(yùn)動(dòng)，從而保證機(jī)體的活力，等天氣好轉(zhuǎn)了，再逐漸增加室外活動(dòng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)。此外運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，胃腸道也隨之進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)了胃腸道消化液的分泌，往往感覺戶外運(yùn)動(dòng)后會(huì)有好的胃口和優(yōu)質(zhì)的睡眠皆源于此。
“我們沒有辦法改變天氣，但是可以改變自己的心情，愉悅的心情也是增強(qiáng)人體抵抗力的有效手段?！焙鸱颊f，在環(huán)境污染沒法短期解決的情況下，我們所能做的，就是為加強(qiáng)自身的健康生活而努力，在污染的環(huán)境中，比別人抵抗能力更強(qiáng)一些，活得更有質(zhì)量一些。
